旅游服务与管理专业人才培养方案

 一、专业名称、招生对象与学制

（一）专业名称：旅游服务与管理。

（二）招生对象：初中毕业生。

（三）学制：3年。

二、培养目标与规格

（一）培养目标。

培养与我国社会主义现代化建设要求及行业要求相适应、德智体美劳等全面发展，具有较强实际操作能力和较强综合职业能力，在旅游服务相关的企事业单位一线从事旅游业的基层管理、旅游产品的管理、营销与开发，旅行活动的组织、管理与服务工作等工作，具有较强实际操作能力的高素质劳动者和技能型专门人才。

（二）人才规格。

本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度。

1．知识要求：

具有导游行业所需要的外语、计算机应用基础及其它文化知识；

掌握旅游职业道德和旅游心理学的基本知识；

掌握旅游概论知识；

掌握旅行社管理基本知识；

掌握导游活动基本知识及要求；

掌握广西及全国主要旅游资源知识；

掌握旅游政策与法规；

掌握现场导游基本要求；

掌握饭店前厅服务与管理知识；

掌握饭店客房服务与管理知识；

掌握饭店餐饮服务与管理知识。

2．能力要求：

具有较强的文字和语言表达能力及较强的信息搜集分析能力，能熟练使用计算机等现代办公设备；

能够较熟练运用英语与服务对象进行业务交流与沟通；

有较好的沟通、组织协调及独立解决问题的能力和随机应变的能力；

具有胜任饭店前厅服务与前厅部基层管理的能力；

具有胜任饭店客房服务与客房部基层管理的能力；

具有胜任饭店餐饮服务与餐饮部基层管理的能力；

全面掌握导游的服务技能，有从事导游业务的能力；

有进行旅行社日常管理、旅游资源的开发与管理等相关的服务和管理能力；

具有能根据服务对象的心理需求提供针对性服务的能力。

3．态度要求：

有强烈的爱国主义、集体主义思想；

有正确的世界观、人生观、价值观；

有忠于职守、爱岗敬业、热忱服务、顾全大局、团结协作、文明礼貌、举止端庄、性格开朗、待人真诚、讲求信誉、 态度乐观、不惧困难、意志坚定、处事果断、遵纪守法、依法办事、开拓创新的职业道德精神和工作态度。

（三）职业范围。

（四）知识结构、能力结构及要求。

三、教学活动时间分配表（按周分配）

四、教学内容及教学要求

（一）专业核心课程。

（二）专业限选课程。

    （三）综合实训课程。

1．教学综合实训（在第一、第二学年教学过程中实施）。

导游专业是应用性很强的专业，理论与实践相结合是该专业基本的教学原则。因此，教学必须强调实践，突出实践。本专业教学综合实训可采用以下形式：

（1）操作练习和训练。根据不同教学内容，可采用在课堂理论教学中辅以操作练习（理论实践一体化）或单独开设操作训练课两种办法。其特点是训练项目分散，不系统。

（2）专项练习。在专业教学进行到一定阶段后安排的模拟练习，其特点是训练项目相对较完整。本专业的教学内容都应安排比较充分的时间让学生模拟练习。

（3）见习。通过组织学生到旅行社及到旅游景点实地参观和学习，观察导游员的实际工作情况，使学生获得导游服务及其相关工作的感性知识。

2．顶岗生产实习。

（1）实习内容：通过实习，进一步结合实际了解国家旅游政策法规、相关导游知识及旅行社管理知识；通过实习，掌握导游人员的工作程序及导游业务知识；通过实习，培养学生爱岗敬业、遵纪守法、团结协作、乐于奉献的职业精神，提高学生综合素质。实习结束，学生交实习总结。

（2）实习时间：实施“2+1”人才培养模式，安排学生在第三学年进行顶岗生产实习，根据企业和学校的实际情况，从第二学年的第一学期起以一学期为最小实习时间单元，分2次按班级组织学生到广西都峤山旅游投资有限公司进行顶岗生产实习。

（3）实习地点：广西都峤山旅游投资有限公司及其属下子公司及景区。

（4）成绩考核：考核办法：实习考核评定应结合学生日常表现以及每个岗位实习结束时设置的技能考核成绩综合进行评定。

考核项目及标准：职业道德（占20%）、职业纪律（10%）、劳动态度（10%）、职业形象（占5%）、员工意识（5%）、文化修养（5%）、沟通交流能力（5%）、各岗位的业务能力（40%）。

考核人员：专业实习指导教师、实习管理人员、实习单位指定人员、共同实习的学生。

（5）组织管理：

①制定实习大纲、实习计划和签订顶岗生产实习协议。学校与实习单位共同制定实习大纲，对实习的岗位和要求以及每个岗位实习的时间等提出明确的指导性意见，并签订书面协议，协议书必须明确学生劳动保险的投保人。

②落实实习前的各项组织工作。通过召开学生动员会和家长会做好细致的组织发动工作，提出具体的实习纪律和要求以及注意事项，并与学生家长签订书面实习协议。学校派出的专职管理人员。

③加强实习管理。学校要设立由学校领导、专业教师、企业相关人员组成的实习管理机构，明确职责。定期或不定期到各实习点巡回检查，发现问题及时纠正。

学校实习专职管理人员主要职责：管理实习生、及时与企业沟通、定期向学校汇报等。

学生要定期写出实习情况书面汇报交实习专职管理人员。

④建立完善的学生实习考核评定机制，建立学生实习档案，将实习考核成绩作为学生毕业的必备条件。

（6）安全保障：加强对学生的劳动纪律、 安全（人身安全、交通安全、食品卫生安全、生产安全等）、生产操作规程、自救自护和心理健康等方面的教育，提高学生的自我保护能力。学生必须具有安全保障，学校不组织未办理劳动保险的学生参加顶岗生产实习。

 五、课程设置、教学时间安排:

 

课程分类	课程名称	课程性质	学时			各学期周数、学时分配
						一	二	三	四	五	六
			总学时	理论学时	实践学时	16周	16周	16周	16周	16周	16周
文化基础课	职业生涯规划	必修	16			1
	安全教育读本	必修	16			1
	职业道德与法律	必修	32				2
	哲学与人生	必修	32					2
	经济政治与社会	必修	32						2
	语文	必修	96			2	2	2
	数学	必修	96			2	2	2
	英语	必修	96			2	2	2
	体育与健康	必修	128			2	2	2	2
	劳动	必修	64			1	1	1	1
	操行	必修	96			1	1	1	1	1	1
	小计		704	0	0	12	12	12	6	1	1
	旅游概论	必修	96	60	36	6
	旅游心理	必修	64	36	28	4
	形体训练	必修	96	36	60	6
	计算机应用基础	必修	160	60	100	4	6
	普通话	必修	64	32	32		4
	礼貌与礼仪	必修	64	32	32		4
	前厅服务与管理	必修	96	60	36		6
	旅游地理	必修	96	60	36			6
	旅游英语	必修	64	48	16			4
	口语	必修	64	48	16			4
	旅行社业务	必修	128	80	48			6	2
	导游基础	必修	128	80	48				8
	茶艺	必修	96	36	60				6
	导游实务	必修	160	100	60				10
	小计		1376	768	608	20	20	20	26	0	0
综合实训课程	顶岗生产实习	必修	1000							500	500
	小计		1000	0	0	0	0	0	0	500	500
总计		3080